Todas as propostas relativas a copos reutilizáveis incluem a mesma frase: «O depósito garante que os copos sejam devolvidos.» Mas isso não é totalmente verdade. Um depósito estabelece o custo de não devolver os copos; não elimina as razões pelas quais as pessoas não o fazem.
Compreender essas razões é o que distingue um esquema que perde 8% dos seus copos num fim de semana de um que perde 30%.
O que o depósito realmente faz
Uma caução transforma um copo perdido num copo pago. Isso é realmente útil — limita os prejuízos financeiros e financia a aquisição de substitutos. Mas deixa de funcionar em dois aspetos, e ambos são previsíveis.
Na parte inferior: Se o depósito for inferior ao valor percebido de ficar com o copo, as pessoas ficam com ele deliberadamente. Um copo de festival bem impresso, com uma boa programação, é uma lembrança, e um depósito de dois euros é um preço razoável por uma lembrança. Isso não é uma falha do sistema; é uma compra e deve ser tratado como tal.
No topo: Se a caução for suficientemente elevada para impedir que as pessoas fiquem com os copos, também é suficientemente elevada para atrasar o funcionamento do bar. Cada reembolso é uma transação, e as transações num bar são o fator que limita o volume de vendas. Uma caução que resolve o problema das perdas criando um problema de filas não resolveu nada.
A verdadeira incógnita: para onde vai o copo quando a mão está cheia
Observe um convidado num evento ao ar livre. Está a segurar um copo, um telemóvel e algo para comer. Um desses três objetos vai acabar por cair numa mesa, numa parede ou na relva — e é sempre o copo, porque é o único que pode ser pousado sem consequências.
Uma chávena deixada de lado é uma chávena perdida. Não foi roubada, nem ficou com alguém: foi esquecida. Esta é a maior categoria de perdas na maioria dos sistemas, e nenhum valor de caução resolve o problema, porque o hóspede não tomou qualquer decisão.
Há dois acessórios que alteram significativamente esta situação e ambos custam menos do que os copos que poupam:
- Cordões para porta-copos — o copo fica à altura do peito e as mãos ficam livres. O convidado nunca tem de decidir se o deve pousar, porque a questão nem sequer se coloca.
- Clipes para porta-copos — o mesmo efeito, preso a um cinto ou a uma mala, a um custo unitário mais baixo.
- Copos com um gancho moldado para cordão — não é necessário qualquer acessório; o gancho faz parte do copo.
No caso de eventos ao ar livre, tampas de silicone abordar a outra metade do mesmo problema: uma bebida pela qual alguém pagou uma caução para ficar com ela merece ser protegida da chuva e dos insetos.
Um tamanho, não três
A existência de vários tamanhos de copos parece ser um bom serviço, mas funciona como um imposto operacional. Cada tamanho corresponde a um valor de caução específico no bar, a uma altura de empilhamento específica no armazém, a um lote de lavagem específico e a uma linha específica na encomenda de reposição. Sob pressão, os funcionários cometem erros ao distinguir os tamanhos, e cada erro custa dinheiro.
Utilize um único tamanho em todo o estabelecimento, a menos que a ementa de bebidas exija, de facto, um segundo tamanho. Se servir cerveja à pressão, tenha em atenção que meio litro com espuma não cabe num copo de 500 ml — 550 ml é a quantidade correta, e cometer este erro é a falha mais comum nas especificações desta categoria. O A gama completa de tamanhos vai dos 300 ml aos 1,2 l, mas a maioria dos eventos deve utilizar um deles.
A impressão determina se vale a pena guardar o copo — em ambos os sentidos
Isto tem dois lados e vale a pena refletir cuidadosamente sobre qual deles se pretende que prevaleça.
Um logótipo barato a uma cor num copo transparente é apenas um recipiente. As taxas de devolução são elevadas porque ninguém o quer. Um copo a cores com o desenho moldado na parede é uma lembrança — as taxas de devolução diminuem, as receitas provenientes das cauções aumentam e os copos que saem daqui vão levar a sua marca para o armário da cozinha de alguém durante os próximos três anos.
Nenhuma das opções está errada. O que está errado é escolher a impressão cara e depois ficar surpreendido com a taxa de perdas, ou escolher a mais barata e ficar a perguntar-se por que razão ninguém fotografou os copos.
| Serigrafia a uma cor | Envolvimento digital a 360° | IML, moldado por imersão | |
|---|---|---|---|
| Custo | Mais baixo | Meio | Máximo, a partir de 1 000 unidades |
| Resiste à lavagem | Dezenas de ciclos | Dezenas de ciclos | De forma efetivamente permanente |
| O hóspede fica com isso? | Raramente | Às vezes | Frequentemente |
| Ideal para | Esquemas de depósitos de grande volume | Edições limitadas | Frotas para várias épocas do ano, ilustrações com licença |
A lavagem é a parte que é subestimada
Os copos têm de ser recolhidos, lavados e novamente distribuídos durante o evento, e não depois deste. Para tal, é necessário um ponto de devolução pelo qual as pessoas passam de qualquer forma, caixas empilháveis e uma capacidade de lavagem adaptada à hora de maior afluência, em vez de à média diária.
O polipropileno resiste sem dificuldade aos programas de lavagem comerciais padrão. A única precaução: o calor muito elevado durante períodos prolongados deforma a borda ao longo de muitos ciclos, o que afeta o empilhamento muito antes de afetar o copo. Se, ao saírem da máquina de lavar, os copos já não se encaixarem bem uns nos outros, significa que a temperatura está demasiado elevada, e não que o copo seja de má qualidade.
Uma lista de verificação prática
- Coloque a garrafa contra o copo, e não contra a bebida. Deve ser superior ao custo do copo e, ao mesmo tempo, suficientemente baixo para que os reembolsos não atrasem o serviço no bar.
- Dá à chávena um lugar para ficar. Cordões com suporte, clipes ou um gancho moldado. Esta é a rubrica com maior retorno de todo o orçamento.
- Tamanho único. 550 ml se servir cerveja de pressão, 500 ml nos restantes casos.
- Decida se quer que sejam guardados. Em seguida, escolha a impressão correspondente e modele a taxa de perda em conformidade.
- Calcule a quantidade de roupa a lavar para a hora de ponta. Não é a média.
- Conta o que chega, dia a dia. Este padrão indica-lhe se tem um problema de retenção ou de libertação, e cada um deles requer soluções diferentes.
A gama mais ampla
Nem todos os eventos precisam de uma taça do festival PP. Copos de vinho inquebráveis receções de gala e feiras de vinhos. Copos de shot reutilizáveis trabalhar para bares e marcas de bebidas espirituosas. Copos dobráveis de silicone embalar de forma plana para os sacos dos delegados. Para escritórios e conferências, em vez de bares, copos de café de parede dupla são um objeto diferente com uma função diferente.
A gama completa de chávenas está aqui, e o Aqui estão os acessórios que determinam a taxa de devolução.
