Todas las propuestas sobre vasos reutilizables contienen la misma frase: «el depósito garantiza que los vasos se devuelvan». Pero eso no es del todo cierto. Un depósito establece el precio de no devolverlos; no elimina las razones por las que la gente no lo hace.
Entender esas razones marca la diferencia entre un sistema que pierde el 8 % de sus tazas en un fin de semana y otro que pierde el 30 %.
Para qué sirve realmente el depósito
El depósito convierte un vaso perdido en un vaso pagado. Eso es realmente útil: limita el perjuicio económico y financia la reposición. Pero deja de funcionar en dos aspectos, y ambos son previsibles.
En la parte inferior: Si el depósito es inferior al valor percibido de quedarse con el vaso, la gente se lo queda a propósito. Un vaso de festival bien impreso con un buen cartel es un recuerdo, y un depósito de dos euros es un precio razonable por un recuerdo. Eso no es un fallo del sistema; es una compra, y debería tratarse como tal.
En la parte superior: Si el depósito es lo suficientemente alto como para evitar que la gente se quede con los vasos, también lo es como para ralentizar el servicio del bar. Cada devolución supone una transacción, y las transacciones en un bar son lo que limita el volumen de ventas. Un depósito que resuelve el problema de las pérdidas creando un problema de colas no ha resuelto nada.
La verdadera incógnita: ¿adónde va la taza cuando la mano está llena?
Fíjate en un asistente a un evento al aire libre. Lleva un vaso, un móvil y algo de comer. Uno de esos tres objetos acabará en una mesa, en una pared o en la hierba… y siempre es el vaso, porque es el único que se puede dejar sin que pase nada.
Una taza que se deja en la mesa es una taza perdida. No robada, ni retenida: olvidada. Esta es la categoría de pérdidas más importante en la mayoría de los sistemas, y ningún nivel de depósito la soluciona, porque el cliente no ha tomado ninguna decisión al respecto.
Hay dos accesorios que mejoran notablemente esta situación, y ambos cuestan menos que los vasos que ahorran:
- Cintas de cuello para portavasos — La copa cuelga a la altura del pecho y las manos quedan libres. El comensal nunca tiene que decidir si dejarla en la mesa, porque la cuestión ni siquiera se plantea.
- Clips para portavasos — el mismo efecto, pero sujeto a un cinturón o a un bolso, a un coste unitario menor.
- Vasos con gancho moldeado para cordón — No hace falta ningún accesorio; el gancho forma parte de la taza.
Para eventos al aire libre, tapas de silicona abordar la otra cara de la misma cuestión: una bebida por la que alguien ha pagado un depósito para conservarla merece la pena protegerla de la lluvia y los insectos.
Una talla, no tres
Tener varios tamaños de vasos parece una buena forma de atender al cliente, pero en la práctica supone un coste operativo. Cada tamaño tiene su propio valor de depósito en la barra, su propia altura de apilamiento en el almacén, su propio lote de lavado y su propia línea en el pedido de reposición. El personal comete errores con los tamaños cuando está bajo presión, y cada error supone un gasto.
Utiliza un solo tamaño en todo el local, a menos que la carta de bebidas requiera realmente un segundo. Si sirves cerveza de barril, ten en cuenta que Medio litro, con espuma incluida, no cabe en un vaso de 500 ml. — 550 ml es el tamaño correcto, y equivocarse en este punto es el error de especificación más habitual en esta categoría. El La gama completa de tamaños va desde los 300 ml hasta los 1,2 l, pero la mayoría de los eventos deberían utilizar uno de ellos.
Print decide si vale la pena quedarse con la taza, en ambos sentidos
Esto tiene dos caras, y conviene pensar bien cuál de ellas quieres que prevalezca.
Un logotipo sencillo de un solo color en un vaso transparente es un simple recipiente. Las tasas de devolución son elevadas porque a nadie le gusta. Un taza a todo color con el diseño moldeado en la pared Es un recuerdo: bajan las tasas de devolución, aumentan los ingresos por depósitos y los vasos que se llevan se llevan tu marca al armario de la cocina de alguien durante los próximos tres años.
Ninguna de las dos opciones es incorrecta. Lo que sí es un error es elegir la impresión cara y luego sorprenderse por el porcentaje de pérdidas, o elegir la barata y preguntarse por qué nadie ha fotografiado las tazas.
| Serigrafía a un color | Envoltura digital de 360° | IML, moldeado en | |
|---|---|---|---|
| Coste | Mínimo | Medio | Máximo, a partir de 1 000 unidades |
| Resiste el lavado | Decenas de bicicletas | Decenas de bicicletas | De forma efectiva y permanente |
| ¿Se lo queda el invitado? | Rara vez | A veces | A menudo |
| Lo mejor para | Planes de depósito de gran volumen | Ediciones limitadas | Flotas para varias temporadas, ilustraciones con licencia |
El lavado es la parte que se suele subestimar
Los vasos deben recogerse, lavarse y volver a repartirse durante el evento, no después de este. Para ello se necesita un punto de devolución por el que la gente pase de todos modos, solicitar presupuestos apilables y una capacidad de lavado adaptada a la hora de mayor afluencia, en lugar de al promedio diario.
El polipropileno resiste sin problemas los programas de lavado comerciales estándar. La única precaución: el calor muy intenso durante un tiempo prolongado deforma el borde tras muchos ciclos, lo que afecta al apilamiento mucho antes de que afecte al vaso. Si los vasos salen del lavado y ya no ensolicitar presupueston bien unos dentro de otros, es que la temperatura es demasiado alta, no que el vaso sea de mala calidad.
Una lista de comprobación práctica
- Coloca el depósito contra la taza, no contra la bebida. Debería ser superior al coste de la copa y, al mismo tiempo, lo suficientemente bajo como para que los reembolsos no ralenticen el servicio en la barra.
- Busca un sitio donde guardar la taza. Cintas de cuello con soporte, clips o un gancho moldeado. Esta es la línea con mayor rentabilidad de todo el presupuesto.
- Talla única. 550 ml si se sirve cerveza de barril; 500 ml en los demás casos.
- Decide si quieres que se queden. A continuación, elige el estampado que mejor vaya y adapta la tasa de pérdida en consecuencia.
- Calcula el volumen de lavado para la hora punta. No es lo habitual.
- Cuenta lo que te devuelven cada día. Este patrón te indica si tienes un problema de retención o de desprendimiento, y cada uno requiere una solución diferente.
La gama más amplia
No todos los eventos necesitan una copa de festival de PP. Copas de vino irrompibles recepciones de gala y ferias del vino. Vasos de chupito reutilizables trabajan para bares y marcas de bebidas alcohólicas. Vasos plegables de silicona Empaquetar en plano para las bolsas de los delegados. Para oficinas y conferencias, más que para bares, tazas de café de doble pared son un objeto distinto con una función diferente.
Aquí tienes toda la gama de tazas, y el Aquí están los accesorios que determinan la tasa de devolución.
