Todas as propostas relativas a copos reutiliz\u00e1veis incluem a mesma frase: \u00abO dep\u00f3sito garante que os copos sejam devolvidos.\u00bb Mas isso n\u00e3o \u00e9 totalmente verdade. Um dep\u00f3sito estabelece o custo de n\u00e3o devolver os copos; n\u00e3o elimina as raz\u00f5es pelas quais as pessoas n\u00e3o o fazem.<\/p>\n
Compreender essas raz\u00f5es \u00e9 o que distingue um esquema que perde 8% dos seus copos num fim de semana de um que perde 30%.<\/p>\n
Uma cau\u00e7\u00e3o transforma um copo perdido num copo pago. Isso \u00e9 realmente \u00fatil \u2014 limita os preju\u00edzos financeiros e financia a aquisi\u00e7\u00e3o de substitutos. Mas deixa de funcionar em dois aspetos, e ambos s\u00e3o previs\u00edveis.<\/p>\n
Na parte inferior:<\/strong> Se o dep\u00f3sito for inferior ao valor percebido de ficar com o copo, as pessoas ficam com ele deliberadamente. Um copo de festival bem impresso, com uma boa programa\u00e7\u00e3o, \u00e9 uma lembran\u00e7a, e um dep\u00f3sito de dois euros \u00e9 um pre\u00e7o razo\u00e1vel por uma lembran\u00e7a. Isso n\u00e3o \u00e9 uma falha do sistema; \u00e9 uma compra e deve ser tratado como tal.<\/p>\n No topo:<\/strong> Se a cau\u00e7\u00e3o for suficientemente elevada para impedir que as pessoas fiquem com os copos, tamb\u00e9m \u00e9 suficientemente elevada para atrasar o funcionamento do bar. Cada reembolso \u00e9 uma transa\u00e7\u00e3o, e as transa\u00e7\u00f5es num bar s\u00e3o o fator que limita o volume de vendas. Uma cau\u00e7\u00e3o que resolve o problema das perdas criando um problema de filas n\u00e3o resolveu nada.<\/p>\n Observe um convidado num evento ao ar livre. Est\u00e1 a segurar um copo, um telem\u00f3vel e algo para comer. Um desses tr\u00eas objetos vai acabar por cair numa mesa, numa parede ou na relva \u2014 e \u00e9 sempre o copo, porque \u00e9 o \u00fanico que pode ser pousado sem consequ\u00eancias.<\/p>\n Uma ch\u00e1vena deixada de lado \u00e9 uma ch\u00e1vena perdida. N\u00e3o foi roubada, nem ficou com algu\u00e9m: foi esquecida. Esta \u00e9 a maior categoria de perdas na maioria dos sistemas, e nenhum valor de cau\u00e7\u00e3o resolve o problema, porque o h\u00f3spede n\u00e3o tomou qualquer decis\u00e3o.<\/p>\n H\u00e1 dois acess\u00f3rios que alteram significativamente esta situa\u00e7\u00e3o e ambos custam menos do que os copos que poupam:<\/p>\n No caso de eventos ao ar livre, tampas de silicone<\/a> abordar a outra metade do mesmo problema: uma bebida pela qual algu\u00e9m pagou uma cau\u00e7\u00e3o para ficar com ela merece ser protegida da chuva e dos insetos.<\/p>\n A exist\u00eancia de v\u00e1rios tamanhos de copos parece ser um bom servi\u00e7o, mas funciona como um imposto operacional. Cada tamanho corresponde a um valor de cau\u00e7\u00e3o espec\u00edfico no bar, a uma altura de empilhamento espec\u00edfica no armaz\u00e9m, a um lote de lavagem espec\u00edfico e a uma linha espec\u00edfica na encomenda de reposi\u00e7\u00e3o. Sob press\u00e3o, os funcion\u00e1rios cometem erros ao distinguir os tamanhos, e cada erro custa dinheiro.<\/p>\n Utilize um \u00fanico tamanho em todo o estabelecimento, a menos que a ementa de bebidas exija, de facto, um segundo tamanho. Se servir cerveja \u00e0 press\u00e3o, tenha em aten\u00e7\u00e3o que meio litro com espuma n\u00e3o cabe num copo de 500 ml<\/strong> \u2014 550 ml \u00e9 a quantidade correta, e cometer este erro \u00e9 a falha mais comum nas especifica\u00e7\u00f5es desta categoria. O A gama completa de tamanhos vai dos 300 ml aos 1,2 l<\/a>, mas a maioria dos eventos deve utilizar um deles.<\/p>\n Isto tem dois lados e vale a pena refletir cuidadosamente sobre qual deles se pretende que prevale\u00e7a.<\/p>\n Um log\u00f3tipo barato a uma cor num copo transparente \u00e9 apenas um recipiente. As taxas de devolu\u00e7\u00e3o s\u00e3o elevadas porque ningu\u00e9m o quer. Um copo a cores com o desenho moldado na parede<\/a> \u00e9 uma lembran\u00e7a \u2014 as taxas de devolu\u00e7\u00e3o diminuem, as receitas provenientes das cau\u00e7\u00f5es aumentam e os copos que saem daqui v\u00e3o levar a sua marca para o arm\u00e1rio da cozinha de algu\u00e9m durante os pr\u00f3ximos tr\u00eas anos.<\/p>\n Nenhuma das op\u00e7\u00f5es est\u00e1 errada. O que est\u00e1 errado \u00e9 escolher a impress\u00e3o cara e depois ficar surpreendido com a taxa de perdas, ou escolher a mais barata e ficar a perguntar-se por que raz\u00e3o ningu\u00e9m fotografou os copos.<\/p>\nA verdadeira inc\u00f3gnita: para onde vai o copo quando a m\u00e3o est\u00e1 cheia<\/h2>\n
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Um tamanho, n\u00e3o tr\u00eas<\/h2>\n
A impress\u00e3o determina se vale a pena guardar o copo \u2014 em ambos os sentidos<\/h2>\n