Toutes les propositions concernant les gobelets r\u00e9utilisables contiennent la m\u00eame phrase : \u00ab la consigne garantit que les gobelets seront rendus \u00bb. Ce n\u2019est pas tout \u00e0 fait vrai. Une consigne fixe le co\u00fbt du non-retour ; elle n\u2019\u00e9limine pas les raisons pour lesquelles les gens ne les rendent pas.<\/p>\n
Comprendre ces raisons, c'est ce qui fait la diff\u00e9rence entre un syst\u00e8me qui perd 8 % de ses tasses en un week-end et un autre qui en perd 30 %.<\/p>\n
Une consigne permet de transformer un gobelet perdu en un gobelet pay\u00e9. C'est vraiment utile : cela limite les pertes financi\u00e8res et finance le renouvellement du mat\u00e9riel. Mais ce syst\u00e8me pr\u00e9sente deux limites, toutes deux pr\u00e9visibles.<\/p>\n
En bas de page :<\/strong> Si la consigne est inf\u00e9rieure \u00e0 la valeur per\u00e7ue que repr\u00e9sente la conservation du gobelet, les gens le gardent d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment. Un gobelet de festival bien imprim\u00e9, sur lequel figure une belle affiche, est un souvenir, et une consigne de deux euros est un prix raisonnable pour un souvenir. Ce n\u2019est pas un \u00e9chec du dispositif ; il s\u2019agit d\u2019un achat, et il convient de le consid\u00e9rer comme tel.<\/p>\n En haut :<\/strong> Si la consigne est suffisamment \u00e9lev\u00e9e pour dissuader les clients de garder leurs gobelets, elle l'est aussi pour ralentir le service au bar. Chaque remboursement est une transaction, et dans un bar, ce sont les transactions qui limitent le volume des ventes. Une consigne qui r\u00e9sout le probl\u00e8me des pertes en cr\u00e9ant un probl\u00e8me de file d'attente n'a en r\u00e9alit\u00e9 rien r\u00e9solu.<\/p>\n Observez un participant \u00e0 un \u00e9v\u00e9nement en plein air. Il tient un gobelet, un t\u00e9l\u00e9phone et quelque chose \u00e0 manger. L\u2019un de ces trois objets va finir sur une table, un mur ou dans l\u2019herbe \u2014 et c\u2019est toujours le gobelet, car c\u2019est le seul qu\u2019on peut poser sans cons\u00e9quence.<\/p>\n Une tasse pos\u00e9e est une tasse perdue. Ni vol\u00e9e, ni conserv\u00e9e : sans impressionment oubli\u00e9e. Il s\u2019agit de la principale cat\u00e9gorie de pertes dans la plupart des syst\u00e8mes, et aucun montant de caution ne permet d\u2019y rem\u00e9dier, car le client n\u2019a pris aucune d\u00e9cision.<\/p>\n Deux accessoires permettent d'am\u00e9liorer sensiblement cette situation, et tous deux co\u00fbtent moins cher que les tasses qu'ils permettent d'\u00e9conomiser :<\/p>\n Pour les \u00e9v\u00e9nements en plein air, couvercles en silicone<\/a> aborder l'autre aspect de ce m\u00eame probl\u00e8me : une boisson pour laquelle quelqu'un a vers\u00e9 une caution afin de la conserver m\u00e9rite d'\u00eatre prot\u00e9g\u00e9e de la pluie et des insectes.<\/p>\n La multiplicit\u00e9 des tailles de tasses donne l'impression d'un service de qualit\u00e9, mais s'av\u00e8re en r\u00e9alit\u00e9 un attache de s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 l'efficacit\u00e9. Chaque taille correspond \u00e0 un montant de consigne sp\u00e9cifique au bar, \u00e0 une hauteur d'empilage distincte en stock, \u00e0 un lot de lavage d\u00e9di\u00e9 et \u00e0 une ligne distincte sur le bon de r\u00e9approvisionnement. Sous la pression, le personnel commet des erreurs en confondant les tailles, et chaque erreur co\u00fbte de l'argent.<\/p>\n Proposez une seule taille de verre dans l'ensemble de votre \u00e9tablissement, sauf si la carte des boissons justifie r\u00e9ellement d'en proposer une deuxi\u00e8me. Si vous servez de la bi\u00e8re pression, notez que un demi-litre, mousse comprise, ne tient pas dans un verre de 500 ml<\/strong> \u2014 550 ml est la contenance correcte, et se tromper sur ce point constitue l'erreur de sp\u00e9cification la plus courante dans cette cat\u00e9gorie. Le La gamme compl\u00e8te de formats va de 300 ml \u00e0 1,2 l<\/a>, mais la plupart des \u00e9v\u00e9nements devraient en utiliser un.<\/p>\n Cela peut aller dans les deux sens, et il vaut mieux r\u00e9fl\u00e9chir m\u00fbrement \u00e0 la direction que vous souhaitez lui donner.<\/p>\n Un logo monochrome bon march\u00e9 sur un gobelet transparent, c'est juste un objet. Le taux de retour est \u00e9lev\u00e9, car personne n'en veut. A tasse en couleur dont le motif est moul\u00e9 dans la paroi<\/a> C'est un souvenir : le taux de retour diminue, les recettes li\u00e9es aux consignes augmentent, et les gobelets qui partent emportent votre marque dans le placard de cuisine de quelqu'un pour les trois prochaines ann\u00e9es.<\/p>\n Aucune des deux options n'est mauvaise. Ce qui est regrettable, c'est de choisir le tirage co\u00fbteux et d'\u00eatre ensuite surpris par le taux de perte, ou de choisir le tirage bon march\u00e9 et de se demander pourquoi personne n'a photographi\u00e9 les tasses.<\/p>\nLa v\u00e9ritable inconnue : o\u00f9 va la tasse quand la main est pleine ?<\/h2>\n
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Une seule taille, pas trois<\/h2>\n
C'est \u00ab Print \u00bb qui d\u00e9cide si la tasse vaut la peine d'\u00eatre conserv\u00e9e \u2014 dans les deux sens<\/h2>\n